Dekontaminační systém bez chemikálií, unikátní kombinace ultrazvuku a páry, hubení bakterií až 7-8 polen během pouhých 1-2 sekund.
Sonosteam Poultry Desinfection System je in-line modul pro zpracování drůbeže pro dezinfekci bez použití chemikálií. Tento systém se osvědčil při redukci Campylobacter, infekční a smrtící bakterie, běžně se vyskytující na površích brojlerů.
Campylobacter je i nadále nejčastěji hlášeným gastrointestinálním bakteriálním patogenem u lidí v EU a je tomu tak od roku 2005. Zatímco Salmonella je druhou nejčastější příčinou nemocí přenášených potravinami. Proto je účinný dekontaminační systém naprosto zásadní pro zajištění kvalitních drůbežích produktů a Sonosteam Poultry Desinfection toho dosahuje snížením o 7-8 log za pouhé 1-2 sekundy. Kromě toho je tento systém skutečnou alternativou k metodám chemické dezinfekce pro udržitelnější výrobu.
Výhody:
- Kontrolujte invazi patogenů do vašich produktů
- Kontrolujte hladiny Salmonella a Campylobacter
- Zvyšte hodnotu produktu delší trvanlivostí
- Chraňte se před stažením produktu
- Alternativa k chemické dezinfekci
Kapacita |
Min | Max |
Kuřata za hodinu | 8,000 | 15,000 |
Výška | 35cm | 45cm |
Hmotnost | 900 g | 3800 g |
Rozměry |
Ventilátor a el rack | Parní stojan | Dezinfekce |
stopa | 2,5m² | 1,6m ² | 6,5m ² |
Servisní zóna | 7 m² - 15 m² | 5m² - 12m² | 15 m² - 26 m² |
Výška x délka x šířka | 1,6m x 3,5m x 0,7m | 1,3m x 2,2m x 0,7m | 2,5m x 4,2m x 3,6m |
Hmotnost | 600kg | 400kg | 2.650kg |
Inteligentní ovládání systému
Systém automaticky zaznamenává změny během zpracování a signalizuje zpět na ovládací panel, aby se provedla nastavení uvnitř ošetřovací komory. Tyto změny se provádějí za účelem trvalého zachování kvality a senzorického vzhledu brojlerů a zároveň zajištění účinného hubení mikrobů. Systém PLC monitoruje a ukládá data, jako je teplota, stabilita tlaku, hladina hluku atd. pro pozdější zobrazení. Systém také sleduje změny, jako je pára vycházející z kotle. Pokud kotel nedokáže zajistit optimální proudění páry, systém upozorní věžovým paprskem a začne vysílat data hlavnímu operátorovi.
Hygiena a bezpečnost
Systém je navržen pro dlouhé hodiny bezproblémového provozu a vyznačuje se robustním, spolehlivým a servisně nenáročným designem. Horké povrchy zařízení jsou chráněny za dveřmi pomocí blokování. Pokud se během výroby otevřou, aktivuje se obvod nouzového zastavení. Nové konstrukce jsou vylepšeny pro snadné čištění a jsou vybaveny volitelnými integrovanými systémy CIP. Netřeba dodávat, že tento systém má označení CE, které prohlašuje shodu s ustanoveními směrnice o strojních zařízeních 98/37/ES.
Flexibilní instalace
Kompaktní design se skládá z jednotlivých modulů, které umožňují mnoho uspořádání. Volitelně může být systém instalován ze stropu nad linkou, aby se získal prostor na podlaze a volné pracovní plochy.
Jedním z prvků vybavení je vstupní a výstupní prostor pro tlumení hluku. Tyto dva oddíly zachovávají pracovní prostředí, pokud jde o hladinu hluku, takže ochrana sluchu není povinná. Systém lze zmenšit na 1/3 původní velikosti tím, že se obejdete bez přihrádek pro tlumení zvuku. V tomto případě lze zařízení SonoSteam umístit do omezené oblasti, kde je povinná ochrana sluchu.
Agentura pro potravinové standardy
„Údaje nadále ukazují zlepšení oproti předchozímu roku. K lepším výsledkům mohou pomoci zásahy, včetně zlepšené biologické bezpečnosti, SonoSteam a ořezávání kůže na krku, které zavedli někteří prodejci za účelem snížení úrovně kampylobakterů.“
Aktualizace Morrisons Campylobacter 2016
„Inovace procesů se zavádí v celé naší dodavatelské základně, například: Na konci roku 2015 náš hlavní dodavatel kuřat nainstaloval systém SonoSteam. U tohoto parního/ultrazvukového systému bylo vědecky prokázáno, že významně snižuje hladiny Campylobacter. Tento proces je aplikován na 100 % kuřat dodávaných z místa a má pozitivní dopad na výsledky našich testů.“
Food & Drink Business Europe
„SonoSteam je inovativní technologie, která se ukazuje jako velmi úspěšná při řešení naléhavého problému Campylobacter u čerstvé drůbeže. SonoSteam, vyvinutý dánskou společností Force Technology, využívá kombinaci páry a ultrazvuku k zabíjení mikroorganismů, jako je Campylobacter na kůži a vnitřních dutinách kuřete. Force Technology nainstalovala SonoSteam ve Faccenda Foods a Cargill, dvou předních britských zpracovatelích drůbeže.“
Tisková zpráva Cargill
Chris Hall, ředitel Fresh Chicken společnosti Cargill Meats Europe, řekl: „Cargill bere svou odpovědnost za bezpečnost potravin velmi vážně…. Velmi pozorně sledujeme vývoj nových technologií a zavázali jsme se, že jednu zavedeme, jakmile se ukáže jako účinná. Jsme velmi rádi, že tyto další kroky s FORCE Technology podnikáme.“