✓ Βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων
✓ Απολύμανση χωρίς χημικά
✓ Χαμηλό λειτουργικό κόστος
✓ Παράδοση σε όλο τον κόσμο
Ψάχνετε να λύσετε μερικά από τα ακόλουθα ζητήματα που σχετίζονται με την παραγωγή σφαγίου κρεατοπαραγωγής;
Χωρίς χημικά & βιώσιμο
Το SonoSteam είναι μια τεχνολογία χωρίς χημικά και βιώσιμη. Η τεχνολογία προσφέρει στις αγορές την ταχύτερη ταχύτητα επεξεργασίας από 6,000 – 15,000 πουλιά/ώρα και το χαμηλότερο λειτουργικό κόστος με λιγότερο από 0,0025 ευρώ ανά πουλί.
Εξάλειψη των παθογόνων
Η τεχνολογία SonoSteam έχει δείξει σημαντική μείωση και εξάλειψη παθογόνων όπως η Salmonella και το Campylobacter. Είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό ενάντια στα βακτήρια που αλλοιώνουν τα τρόφιμα.
Εμπιστεύονται οι αρχές τροφίμων
Το SonoSteam χρησιμοποιείται σήμερα σε πολλές γραμμές επεξεργασίας στην Ευρώπη. Η τεχνολογία αξιολογήθηκε σε συνεργασία με παραγωγούς τροφίμων και αρχές τροφίμων στη Δανία και στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Πόσο κοστίζει ένα σύστημα απολύμανσης πουλερικών;
Το κόστος μιας μονάδας συστήματος απολύμανσης πουλερικών εξαρτάται από τη χωρητικότητα του συστήματος και από το εάν απαιτούνται τροποποιήσεις στο σχεδιασμό του συστήματος. Η χωρητικότητα του συστήματος είναι από 6,000 – 15,000 πουλιά/ώρα.
Ταιριάζει το σύστημα σε όλες τις εγκαταστάσεις παραγωγής;
Ο εξοπλισμός απολύμανσης για τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής είναι συμπαγής και αποτελείται από δομοστοιχεία που καθιστούν δυνατές πολλές διατάξεις. Εναλλακτικά, το σύστημα μπορεί να εγκατασταθεί από την οροφή πάνω από τη γραμμή για να αποκτήσει χώρο δαπέδου και ελεύθερους χώρους εργασίας. Τα σχέδια του συστήματος πουλερικών είναι πολύ ευέλικτα και προσφέρεται σε διαφορετικές διαμορφώσεις που ταιριάζουν στις περισσότερες γραμμές παραγωγής, είτε υπάρχουν στροφές και ύψη που πρέπει να ληφθούν υπόψη.
Η τεχνολογία επηρεάζει την ποιότητα και τις αισθητηριακές παραμέτρους των προϊόντων;
Η μικροβιακή μείωση ή εξάλειψη συμβαίνει τόσο γρήγορα, που το βάθος εισόδου θερμότητας στην επιφάνεια του προϊόντος διατηρείται στο ελάχιστο. Η διαδικασία μπορεί να σταματήσει πριν υποστεί θερμική ζημιά η επιφάνεια. Ο χρόνος επεξεργασίας είναι μέσα σε 1-2 δευτερόλεπτα από την έκθεση.
Πόσο καλά αποδίδει το σύστημα στη μικροβιακή θανάτωση;
Το σύστημα για την απολύμανση των πουλερικών έχει αξιολογηθεί μαζί με τις αρχές τροφίμων στη Δανία και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Τα αποτελέσματα δείχνουν σημαντικές μειώσεις στα παθογόνα και βελτιωμένη διάρκεια ζωής.
Το SonoSteam είναι μια σύντομη επεξεργασία συνδυασμένου ατμού και υπερήχων, ιδανική για την απολύμανση ευαίσθητων προϊόντων διατροφής όπως το κρέας πουλερικών. Το συνδυασμένο αποτέλεσμα από ατμό και υπερήχους παρέχεται μέσω ειδικά σχεδιασμένων ακροφυσίων. Αυτή η απλή κατασκευή προσφέρει εύκολη και αποτελεσματική απολύμανση.
Η καταλυτική δράση των υπερήχων επιταχύνει τη μεταφορά θερμότητας στην επιφάνεια του κρέατος και στο εσωτερικό των μικροδομών και των πόρων του δέρματος. Η επεξεργασία απολύμανσης διακόπτεται προτού η θερμότητα διεισδύσει στο προϊόν και προκαλέσει ανεπιθύμητες θερμικές βλάβες.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο, το έργο SonoSteam χαιρετίστηκε από την Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων, η οποία συμμετείχε στην αξιολόγηση της τεχνολογίας. Το σύστημα απολύμανσης πουλερικών εγκαταστάθηκε το 2014, όπου αποκαλύφθηκαν πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα. Μετά από τέσσερις επιπλέον εγκαταστάσεις σε τρεις από τους μεγαλύτερους παραγωγούς πουλερικών στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι παραγωγοί τροφίμων και η FSA κατάφεραν να πραγματοποιήσουν τους στόχους τους να μειώσουν τα επίπεδα επιβλαβών και θανατηφόρων βακτηρίων στα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Μέχρι το τέλος του 2017, η FSA ανέφερε περισσότερα από 100.000 λιγότερα κρούσματα ανθρώπινων ασθενειών που προκαλούνται από μολυσματικά κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Περιπτώσεις που διαφορετικά μπορεί να έχουν προκαλέσει σημαντικές ανακλήσεις τροφίμων.
At SANOVO TECHNOLOGY GROUP είμαστε πάντα έτοιμοι να σας βοηθήσουμε με τις ερωτήσεις που μπορεί να έχετε. Απευθυνθείτε σήμερα σε έναν από τους ειδικούς μας στον τομέα της απολύμανσης πουλερικών και αφήστε τον να σας υποστηρίξει στην ανάπτυξη της επιχείρησής σας. Συμπληρώστε τη φόρμα και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό.
