Sistema de descontaminación sin químicos, combinación única de ultrasonido y vapor, eliminación de bacterias de hasta 7-8 registros en solo 1-2 segundos.
El sistema de desinfección de aves de corral Sonosteam es un módulo de procesamiento de aves de corral en línea para la desinfección sin productos químicos. Este sistema ha demostrado ser exitoso en la reducción de Campylobacter, una bacteria infecciosa y mortal que se encuentra comúnmente en las superficies de los pollos de engorde.
Campylobacter sigue siendo el patógeno bacteriano gastrointestinal más comúnmente notificado en humanos en la UE y lo ha sido desde 2005. Mientras que Salmonella es la segunda causa más común de enfermedades transmitidas por los alimentos. Es por eso que un sistema de descontaminación eficiente es absolutamente crucial para garantizar productos avícolas de calidad, y Sonosteam Poultry Disinfection logra una reducción de 7-8 log en solo 1-2 segundos. Además, este sistema es una verdadera alternativa a los métodos de desinfección química, para una producción más sostenible.
Beneficios:
- Controle la invasión de patógenos de sus productos
- Controla los niveles de Salmonella y Campylobacter
- Aumente el valor del producto a través de una vida útil más larga
- Protéjase contra retiros de productos
- Alternativa a una desinfección a base de productos químicos
Capacidad |
Min | Max |
pollos por hora | 8,000 | 15,000 |
Altura | 35 cm | 45 cm |
Peso | 900g | 3800g |
Dimensiones |
Ventilador y rejilla | Rejilla de vapor | Sistema |
Footprint | 2,5m² | 1,6m² | 6,5m² |
Área de servicio | 7m² - 15m² | 5m²- 12m² | 15m² - 26m² |
alto x largo x ancho | 1,6m x x 3,5m 0,7m | 1,3m x x 2,2m 0,7m | 2,5m x x 4,2m 3,6m |
Peso | 600kg | 400kg | 2.650kg |
Control inteligente del sistema
El sistema registra automáticamente los cambios durante el procesamiento y envía una señal al panel de control para que se realicen los ajustes dentro de la cámara de tratamiento. Estos cambios se realizan para preservar constantemente la calidad y la apariencia sensorial de los pollos de engorde, al mismo tiempo que se garantiza una eliminación microbiana eficaz. El sistema PLC monitorea y guarda datos como temperatura, estabilidad de presión, nivel de sonido, etc. para verlos más tarde. El sistema también monitorea cambios como el vapor que sale de la caldera. Si la caldera no proporciona un flujo de vapor óptimo, el sistema alertará a través de un haz de torre y comenzará a transmitir datos al operador principal.
Higiene y seguridad
El sistema está diseñado para largas horas de operación sin problemas y cuenta con un diseño robusto, confiable y fácil de mantener. Las superficies calientes del equipo están protegidas detrás de puertas con enclavamientos. Si se abren durante la producción, se activará el circuito de parada de emergencia. Los nuevos diseños están mejorados para facilitar la limpieza y están equipados con sistemas CIP integrados opcionales. No hace falta decir que este sistema tiene la marca CE para declarar conformidad con las disposiciones de la Directiva de Maquinaria 98/37/EC.
Instalación flexible
El diseño compacto consta de módulos individuales para hacer posibles muchos diseños. Opcionalmente, el sistema se puede instalar desde el techo por encima de la línea para ganar espacio en el piso y áreas libres de trabajo.
Un elemento del equipo son los compartimentos de entrada y salida de amortiguación de sonido. Estos dos compartimentos preservan el ambiente de trabajo en cuanto al nivel de sonido, por lo que la protección auditiva no es obligatoria. El sistema se puede reducir a 1/3 de su tamaño original prescindiendo de los compartimentos de amortiguación de sonido. En este caso, el equipo SonoSteam se puede colocar dentro de un área restringida, donde la protección auditiva es obligatoria.
Agencia de Normas Alimentarias
“Los datos continúan mostrando una mejora con respecto al año anterior. Las intervenciones, incluida la mejora de la bioseguridad, SonoSteam y el recorte de la piel del cuello, introducidas por algunos minoristas para reducir los niveles de Campylobacter, pueden ayudar a obtener mejores resultados”.
Morrison Campylobacter Actualización 2016
“La innovación de procesos se está implementando en toda nuestra base de suministro, por ejemplo: a fines de 2015, nuestro principal proveedor de pollo instaló un sistema SonoSteam. Se ha demostrado científicamente que este sistema de vapor/ultrasonido reduce significativamente los niveles de Campylobacter. Este proceso se aplica al 100 % de los pollos suministrados desde el sitio y está teniendo un impacto positivo en los resultados de nuestras pruebas”.
Alimentos y Bebidas Negocios Europa
“SonoSteam es una tecnología innovadora que está demostrando ser muy exitosa para abordar el acuciante problema de Campylobacter en las aves frescas. Desarrollado por la empresa danesa Force Technology, SonoSteam utiliza una combinación de vapor y ultrasonido para matar microorganismos como Campylobacter en la piel y las cavidades internas del pollo. Force Technology ha instalado SonoSteam en Faccenda Foods y Cargill, dos de los principales procesadores avícolas del Reino Unido”.
Comunicado de prensa Cargill
Chris Hall, director de pollo fresco de Cargill Meats Europe, dijo: “Cargill se toma muy en serio su responsabilidad por la seguridad alimentaria... Hemos estado siguiendo muy de cerca el desarrollo de nuevas tecnologías y nos comprometimos a adoptar una tan pronto como resultara eficaz. Estamos muy emocionados de dar estos próximos pasos con la tecnología FORCE”.