✓ Améliorer la sécurité alimentaire
✓ Désinfection sans produits chimiques
✓ Faibles coûts de fonctionnement
✓ Livraison dans le monde entier
Cherchez-vous à résoudre certains des problèmes suivants liés à la production de carcasses de poulets de chair ?
Sans produits chimiques et durable
SonoSteam est une technologie sans produits chimiques et durable. La technologie offre aux marchés la vitesse de traitement la plus rapide de 6,000 15,000 à 0,0025 XNUMX oiseaux/h et le coût de fonctionnement le plus bas avec moins de XNUMX EUR par oiseau.
Élimination des agents pathogènes
La technologie SonoSteam a montré une réduction et une élimination significatives des agents pathogènes tels que Salmonella et Campylobacter. Il est également très efficace contre les bactéries responsables de la détérioration des aliments.
Reconnu par les autorités alimentaires
SonoSteam est utilisé aujourd'hui sur plusieurs lignes de traitement en Europe. La technologie a été évaluée en coopération avec les producteurs de denrées alimentaires et les autorités alimentaires au Danemark et au Royaume-Uni.
Combien coûte un système de désinfection de volaille ?
Le coût d'un système de désinfection de la volaille d'une unité dépend de la capacité du système et si des modifications sont nécessaires à la conception du système. La capacité du système est de 6,000 15,000 à XNUMX XNUMX oiseaux/h.
Le système s'adapte-t-il à tous les sites de production ?
L'équipement de désinfection pour poulets de chair est compact et composé de modules permettant de nombreuses implantations. Alternativement, le système peut être installé à partir du plafond au-dessus de la ligne pour gagner de l'espace au sol et des zones de travail libres. Les conceptions du système de volaille sont très flexibles et sont proposées dans différentes configurations qui s'adaptent à la plupart des lignes de production, qu'il y ait des coudes et des hauteurs à prendre en compte.
La technologie impacte-t-elle la qualité et les paramètres sensoriels des produits ?
La réduction ou l'élimination microbienne se produit si rapidement que la profondeur d'entrée de chaleur dans la surface du produit est maintenue à un minimum. Le processus peut être arrêté avant que la surface ne soit thermiquement endommagée. Le temps de traitement est de 1 à 2 secondes après l'exposition.
Dans quelle mesure le système fonctionne-t-il sur la destruction microbienne ?
Le système de désinfection des volailles a été évalué en collaboration avec les autorités alimentaires au Danemark et au Royaume-Uni. Les résultats montrent des réductions significatives des agents pathogènes et une durée de conservation améliorée.
SonoSteam est un traitement court combinant vapeur et ultrasons, idéal pour la désinfection de produits alimentaires délicats tels que la viande de volaille. L'effet combiné de la vapeur et des ultrasons est délivré par des buses spécialement conçues. Cette construction simple offre une désinfection facile et efficace.
L'effet catalyseur des ultrasons accélère le transfert de chaleur à la surface de la viande et à l'intérieur des microstructures et des pores de la peau. Le traitement de désinfection est interrompu avant que la chaleur ne pénètre dans le produit et ne provoque des dommages thermiques indésirables.
Au Royaume-Uni, le projet SonoSteam a été bien accueilli par la Food Standard Agency, qui a participé à l'évaluation de la technologie. Le système de décontamination des volailles a été installé en 2014, où des résultats prometteurs ont été révélés. Après quatre installations supplémentaires chez trois des plus grands producteurs de volaille du Royaume-Uni, les producteurs alimentaires et la FSA ont pu réaliser leurs objectifs de réduction des niveaux de bactéries nocives et mortelles sur les poulets de chair. Fin 2017, la FSA a signalé plus de 100.000 XNUMX cas de maladies humaines en moins causées par des poulets de chair infectieux. Des cas qui, autrement, auraient pu causer des rappels d'aliments majeurs.
At SANOVO TECHNOLOGY GROUP nous sommes toujours prêts à vous aider avec les questions que vous pourriez avoir. Contactez dès aujourd'hui l'un de nos experts en décontamination de volaille et laissez-le vous aider à développer votre entreprise. Remplissez le formulaire et nous vous contacterons dans les plus brefs délais.
