✓ Migliorare la sicurezza alimentare
✓ Disinfezione senza sostanze chimiche
✓ Bassi costi di gestione
✓ Consegna in tutto il mondo
Stai cercando di risolvere alcuni dei seguenti problemi relativi alla produzione di carcasse di polli da carne?
Senza sostanze chimiche e sostenibile
SonoSteam è una tecnologia sostenibile e priva di sostanze chimiche. La tecnologia offre al mercato la massima velocità di elaborazione da 6,000 a 15,000 volatili/he il costo di gestione più basso con meno di 0,0025 EUR per volatile.
Eliminazione di agenti patogeni
La tecnologia SonoSteam ha mostrato una significativa riduzione ed eliminazione di agenti patogeni come Salmonella e Campylobacter. È anche molto efficace contro i batteri del deterioramento degli alimenti.
Scelto dalle autorità alimentari
SonoSteam è in uso oggi in diverse linee di lavorazione in Europa. La tecnologia è stata valutata in collaborazione con i produttori alimentari e le autorità alimentari in Danimarca e nel Regno Unito.
Quanto costa un sistema di disinfezione del pollame?
Il costo di un sistema di disinfezione del pollame dipende dalla capacità del sistema e dalla necessità di modifiche alla progettazione del sistema. La capacità del sistema va da 6,000 a 15,000 capi/ora.
Il sistema si adatta a tutti i siti di produzione?
L'attrezzatura per la disinfezione dei polli da carne è compatta e composta da moduli per rendere possibili molti layout. In alternativa, il sistema può essere installato dal soffitto sopra la linea per guadagnare spazio sul pavimento e aree di lavoro libere. I design del sistema di pollame sono molto flessibili ed è offerto in diverse configurazioni che si adattano alla maggior parte delle linee di produzione, indipendentemente dal fatto che ci siano curve e altezze da considerare.
La tecnologia influisce sulla qualità e sui parametri sensoriali dei prodotti?
La riduzione o l'eliminazione microbica avviene così rapidamente che la profondità dell'ingresso di calore nella superficie del prodotto è ridotta al minimo. Il processo può essere interrotto prima che la superficie venga danneggiata termicamente. Il tempo di elaborazione è entro 1-2 secondi dall'esposizione.
Quanto bene si comporta il sistema sull'uccisione microbica?
Il sistema per la disinfezione del pollame è stato valutato insieme alle autorità alimentari in Danimarca e nel Regno Unito. I risultati mostrano riduzioni significative degli agenti patogeni e una migliore conservabilità.
SonoSteam è un trattamento breve di vapore combinato e ultrasuoni, ideale per la disinfezione di prodotti alimentari delicati come la carne di pollame. L'effetto combinato di vapore e ultrasuoni viene erogato attraverso ugelli appositamente progettati. Questa semplice costruzione offre una disinfezione facile ed efficace.
L'effetto catalizzatore degli ultrasuoni accelera il trasferimento di calore alla superficie della carne e all'interno delle microstrutture e dei pori della pelle. Il trattamento di disinfezione viene interrotto prima che il calore penetri nel prodotto e causi danni termici indesiderati.
Nel Regno Unito, il progetto SonoSteam è stato accolto favorevolmente dalla Food Standard Agency, che ha preso parte alla valutazione della tecnologia. Il sistema per la decontaminazione del pollame è stato installato nel 2014, dove sono stati rivelati risultati promettenti. Dopo ulteriori quattro installazioni in tre dei maggiori produttori di pollame del Regno Unito, i produttori di cibo e la FSA sono stati in grado di realizzare i loro obiettivi di ridurre i livelli di batteri nocivi e mortali sui polli da carne. Entro la fine del 2017, la FSA ha segnalato più di 100.000 casi in meno di malattie umane causate da polli da carne infettivi. Casi che altrimenti potrebbero aver causato importanti richiami di cibo.
At SANOVO TECHNOLOGY GROUP siamo sempre pronti ad assisterti con le domande che potresti avere. Contatta oggi uno dei nostri esperti nella decontaminazione del pollame e lascia che ti supportino nello sviluppo della tua attività. Compila il form e ti contatteremo al più presto.