✓ Melhorar a segurança alimentar
✓ Desinfecção sem produtos químicos
✓ Baixo custo operacional
✓ Entrega em todo o mundo
Você está procurando resolver alguns dos seguintes problemas relacionados à produção de carcaça de frango?
Sem produtos químicos e sustentável
SonoSteam é uma tecnologia sustentável e livre de produtos químicos. A tecnologia oferece ao mercado a velocidade de processamento mais rápida de 6,000 a 15,000 aves/he o menor custo operacional com menos de 0,0025 EUR por ave.
Eliminação de patógenos
A tecnologia SonoSteam mostrou redução e eliminação significativas de patógenos como Salmonella e Campylobacter. Também é muito eficaz contra bactérias de deterioração de alimentos.
Confiável pelas autoridades alimentares
O SonoSteam está em uso hoje em várias linhas de processamento na Europa. A tecnologia foi avaliada em cooperação com produtores de alimentos e autoridades de alimentos na Dinamarca e no Reino Unido.
Quanto custa um sistema de desinfecção de aves?
O custo de uma unidade de sistema de desinfecção de aves depende da capacidade do sistema e se são necessárias alterações no projeto do sistema. A capacidade do sistema é de 6,000 – 15,000 aves/h.
O sistema se adapta a todos os locais de produção?
O equipamento de desinfecção para frangos de corte é compacto e composto por módulos para possibilitar diversos layouts. Alternativamente, o sistema pode ser instalado a partir do teto acima da linha para ganhar espaço e áreas de trabalho livres. Os designs do sistema avícola são muito flexíveis e são oferecidos em diferentes configurações que se adaptam à maioria das linhas de produção, independentemente de haver curvas e alturas a serem consideradas.
A tecnologia impacta na qualidade e nos parâmetros sensoriais dos produtos?
A redução ou eliminação microbiana acontece tão rapidamente que a profundidade de entrada de calor na superfície do produto é mantida no mínimo. O processo pode ser interrompido antes que a superfície seja danificada termicamente. O tempo de processamento é de 1 a 2 segundos após a exposição.
Quão bem o sistema funciona na morte microbiana?
O sistema de desinfecção de aves foi avaliado em conjunto com autoridades de alimentos na Dinamarca e no Reino Unido. Os resultados mostram reduções significativas em patógenos e vida útil melhorada.
SonoSteam é um tratamento curto de vapor e ultra-som combinados, ideal para desinfecção de produtos alimentícios delicados, como carne de aves. O efeito combinado de vapor e ultra-som é fornecido através de bicos especialmente projetados. Esta construção simples oferece uma desinfecção fácil e eficaz.
O efeito catalisador do ultrassom acelera a transferência de calor para a superfície da carne e para dentro das microestruturas e poros da pele. O tratamento de desinfecção é interrompido antes que o calor penetre no produto e cause danos térmicos indesejados.
No Reino Unido, o projeto SonoSteam foi bem recebido pela Food Standard Agency, que participou da avaliação da tecnologia. O sistema de descontaminação de aves foi instalado em 2014, onde foram revelados resultados promissores. Após quatro instalações adicionais em três dos maiores produtores de aves do Reino Unido, os produtores de alimentos e a FSA conseguiram atingir seus objetivos de reduzir os níveis de bactérias nocivas e mortais em frangos de corte. Até o final de 2017, a FSA relatou mais de 100.000 casos a menos de doenças humanas causadas por frangos de corte infecciosos. Casos que de outra forma podem ter causado grandes recalls de alimentos.
At SANOVO TECHNOLOGY GROUP estamos sempre prontos para ajudá-lo com as perguntas que você possa ter. Entre em contato com um de nossos especialistas em descontaminação de aves hoje e deixe-o apoiá-lo no desenvolvimento de seus negócios. Preencha o formulário e entraremos em contato o mais breve possível.
