Безхимическая система обеззараживания, уникальная комбинация ультразвука и пара, уничтожение до 7-8 логов бактерий всего за 1-2 секунды.
Система дезинфекции птицы Sonosteam представляет собой встроенный в линию модуль обработки птицы для дезинфекции без использования химикатов. Эта система доказала свою эффективность в уменьшении количества Campylobacter, инфекционных и смертельных бактерий, обычно встречающихся на поверхностях бройлеров.
Campylobacter по-прежнему является наиболее часто регистрируемым бактериальным патогеном желудочно-кишечного тракта у людей в ЕС, начиная с 2005 года. В то время как Salmonella является второй по частоте причиной болезней пищевого происхождения. Вот почему эффективная система обеззараживания абсолютно необходима для получения качественных продуктов из птицы, и Sonosteam Poultry Disinfection достигает этого, уменьшая 7-8 log всего за 1-2 секунды. Кроме того, эта система является настоящей альтернативой методам химической дезинфекции для более устойчивого производства.
Выгоды:
- Контролируйте проникновение патогенов в ваши продукты
- Контроль уровня сальмонеллы и кампилобактера
- Повышение ценности продукта за счет увеличения срока годности
- Защита от отзывов продукции
- Альтернатива химической дезинфекции
Необходимый кадровый потенциал |
Мин. | Max |
Цыплят в час | 8,000 | 15,000 |
рост | 35см | 45см |
Вес | 900g | 3800g |
Габаритные размеры: |
Вентилятор и электростойка | Паровая решетка | Дезинфекция |
след | 2,5m² | 1,6 м ² | 6,5 м ² |
Зона обслуживания | 7м² - 15м² | 5м²- 12м² | 15м² - 26м² |
Высота х длина х ширина | 1,6m х 3,5m х 0,7m | 1,3m х 2,2m х 0,7m | 2,5m х 4,2m х 3,6m |
Вес | 600кг | 400кг | 2.650кг |
Интеллектуальное управление системой
Система автоматически регистрирует изменения во время обработки и возвращает сигнал на панель управления для корректировок внутри лечебной камеры. Эти изменения выполняются для постоянного сохранения качества и органолептического внешнего вида бройлеров, обеспечивая при этом эффективное уничтожение микробов. Система ПЛК отслеживает и сохраняет такие данные, как температура, стабильность давления, уровень звука и т. д., для последующего просмотра. Система также отслеживает такие изменения, как пар, выходящий из котла. Если котел не обеспечивает оптимальный расход пара, система оповещает об этом через луч башни и начинает передавать данные главному оператору.
Гигиена и безопасность
Система рассчитана на долгие часы бесперебойной работы и отличается прочной, надежной и удобной в обслуживании конструкцией. Горячие поверхности оборудования защищены дверцами с замками. Если они открываются во время производства, активируется схема аварийного останова. Новые конструкции улучшены для облегчения очистки и оснащены дополнительными встроенными системами CIP. Излишне говорить, что эта система имеет маркировку CE, подтверждающую соответствие положениям Директивы по машинному оборудованию 98/37/EC.
Гибкая установка
Компактная конструкция состоит из отдельных модулей, что позволяет использовать множество компоновок. При желании систему можно установить с потолка над линией, чтобы получить площадь пола и свободные рабочие зоны.
Одним из элементов оборудования являются звукоизолирующие впускной и выпускной отсеки. Эти два отсека сохраняют рабочую среду в отношении уровня шума, поэтому защита органов слуха не является обязательной. Систему можно уменьшить до 1/3 от ее первоначального размера, отказавшись от звукопоглощающих отсеков. В этом случае оборудование SonoSteam можно разместить в зоне ограниченного доступа, где защита органов слуха обязательна.
Агентство по пищевым стандартам
«Данные продолжают показывать улучшение по сравнению с предыдущим годом. Вмешательства, в том числе улучшенная биозащита, SonoSteam и обрезка кожи на шее, введенные некоторыми розничными торговцами для снижения уровня кампилобактерий, могут помочь в достижении улучшенных результатов».
Обновление Morrisons Campylobacter 2016
«Например, технологические инновации внедряются в нашу базу поставщиков: в конце 2015 года наш крупный поставщик куриного мяса установил систему SonoSteam. Научно доказано, что эта паровая/ультразвуковая система значительно снижает уровень Campylobacter. Этот процесс применяется ко 100% цыплят, поставляемых с предприятия, и оказывает положительное влияние на результаты наших испытаний».
Еда и напитки Бизнес Европа
«SonoSteam — это инновационная технология, доказавшая свою эффективность в решении насущной проблемы Campylobacter в свежей птице. Разработанный датской компанией Force Technology, SonoSteam использует комбинацию пара и ультразвука для уничтожения микроорганизмов, таких как Campylobacter, на коже и во внутренних полостях курицы. Force Technology установила SonoSteam на предприятиях Faccenda Foods и Cargill, двух ведущих птицеперерабатывающих предприятиях Великобритании».
Пресс-релиз компании Каргилл
Крис Холл, директор по производству свежей курицы в Cargill Meats Europe, сказал: «Cargill очень серьезно относится к своей ответственности за безопасность пищевых продуктов…. Мы очень внимательно следим за развитием новых технологий и взяли на себя обязательство внедрить одну из них, как только она окажется эффективной. Мы очень рады сделать следующие шаги с технологией FORCE».
Андреас Миккельсен
Региональный менеджер по обслуживанию