无化学去污系统,独特的超声波和蒸汽组合,只需 7-8 秒即可杀灭多达 1-2 根原木。
Sonosteam 家禽消毒系统是一种在线家禽加工模块,用于无化学消毒。 该系统已被证明成功地减少了弯曲杆菌,弯曲杆菌是一种常见于肉鸡表面的传染性和致命细菌。
弯曲杆菌仍然是欧盟最常见的人类胃肠道细菌病原体,自 2005 年以来一直如此。而沙门氏菌是食源性疾病的第二大常见原因。 这就是为什么高效的去污系统对于确保家禽产品的质量至关重要,Sonosteam Poultry Disinfection 在 7-8 秒内通过 1-2 log 减少实现这一目标。 最重要的是,该系统是化学消毒方法的真正替代品,可实现更可持续的生产。
好处
- 控制病原体入侵您的产品
- 控制沙门氏菌和弯曲杆菌水平
- 通过更长的保质期提高产品价值
- 防止产品召回
- 替代基于化学的消毒
容量 |
分钟 | max. |
每小时鸡 | 8,000 | 15,000 |
高度 | 35cm | 45cm |
重量 | 900g | 3800g |
尺寸 |
风扇和机架 | 蒸架 | 消杀 |
Footprint | 2,5 m² | 1,6m² | 6,5m² |
服务区 | 7平方米 - 15平方米 | 5平方米- 12平方米 | 15平方米 - 26平方米 |
高x长x宽 | 1,6m x 3,5m x 0,7m | 1,3m x 2,2m x 0,7m | 2,5m x 4,2m x 3,6m |
重量 | 600kg | 400kg | 2.650kg |
智能系统控制
系统会自动记录处理过程中的变化,并将信号发送回控制面板,以便在处理室内进行调整。 进行这些更改是为了不断保持肉鸡的质量和感官外观,同时确保有效杀灭微生物。 PLC 系统监控并保存温度、压力稳定性、声级等数据以供日后查看。 该系统还监测来自锅炉的蒸汽等变化。 如果锅炉未能提供最佳蒸汽流量,系统将通过塔梁发出警报并开始向主要操作员传输数据。
卫生和安全
该系统专为长时间无故障运行而设计,具有坚固、可靠和易于维修的设计。 设备的热表面在门后用联锁装置保护。 如果这些在生产过程中打开,紧急停止电路将被激活。 新设计经过改进,易于清洁,并配备可选的集成 CIP 系统。 不用说,该系统带有 CE 标志,以声明符合机械指令 98/37/EC 的规定。
灵活的安装
紧凑的设计由单独的模块组成,使许多布局成为可能。 或者,系统可以从生产线上方的天花板安装,以获得地面空间和空闲工作区域。
设备的一个元素是消音入口和出口隔间。 这两个隔间保留了有关声级的工作环境,因此耳朵保护不是强制性的。 如果没有隔音隔间,系统可以减少到其原始尺寸的 1/3。 在这种情况下,SonoSteam 设备可以放置在必须保护耳朵的受限区域内。
食品标准局
“数据继续显示比上一年有所改善。 一些零售商为降低弯曲杆菌水平而采取的干预措施,包括改善生物安全、SonoSteam 和修剪颈部皮肤,可能有助于改善结果。”
莫里森弯曲杆菌更新 2016
“例如,我们的供应基地正在实施流程创新:2015 年底,我们的主要鸡肉供应商安装了 SonoSteam 系统。 这种蒸汽/超声波系统已被科学证明可以显着降低弯曲杆菌的水平。 该过程适用于该现场供应的 100% 的鸡,并对我们的测试结果产生积极影响。”
欧洲食品和饮料业务
“SonoSteam 是一项创新技术,在解决新鲜家禽中弯曲杆菌的紧迫问题方面非常成功。 SonoSteam 由丹麦公司 Force Technology 开发,使用蒸汽和超声波的组合来杀死鸡肉皮肤和内腔中的弯曲杆菌等微生物。 Force Technology 已在 Faccenda Foods 和 Cargill 这两家英国领先的家禽加工商中安装了 SonoSteam。”
嘉吉新闻稿
Cargill Meats Europe 新鲜鸡肉总监 Chris Hall 表示:“Cargill 非常重视食品安全责任……。 我们一直在密切关注新技术的发展,并承诺一旦证明有效,我们将立即采用。 我们很高兴能与 FORCE Technology 一起采取这些下一步措施。”